Ο Ευθύμιος Παριώτης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής της Σχολή Ναυτικών Δοκίμων και Διευθυντής του Τομέα Ναυπηγικής και Ναυτικής Μηχανολογίας.
Το γνωστικό του αντικείμενο είναι η θερμοδυναμική και τα φαινόμενα μεταφοράς σε ναυτικούς κινητήρες και ενεργειακές εγκαταστάσεις. Είναι Διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός Ε.Μ.Π. και Διδάκτωρ Μηχανικός Ε.Μ.Π. Η ερευνητική του δραστηριότητα περιλαμβάνει: Ανάπτυξη λογισμικού προσομοίωσης της λειτουργίας κινητήρων Ντήζελ, Ανάπτυξη μοντέλων μεταφοράς θερμότητας με εφαρμογές σε κινητήρες Ντήζελ και Εναλλάκτες θερμότητας, Μελέτη λειτουργίας Μηχανών Εσωτερικής Καύσης με Εναλλακτικά καύσιμα και χρήση προσθέτων καυσίμου, μελέτη τεχνικών ανάκτησης θερμότητας με εφαρμογές σε ναυτικούς κινητήρες και εγκαταστάσεις, τεχνικές μέτρησης και περιορισμού εκπομπών ρύπων από ναυτικούς κινητήρες Ντήζελ, τεχνικές Διαχείρισης και Εξοικονόμησης Ενέργειας σε ναυτικές εγκαταστάσεις.
Διαθέτει 20ετη ερευνητική εμπειρία και έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από 25 εθνικά και ευρωπαϊκά ερευνητικά προγράμματα ως συνεργάτης και μέλος της ερευνητικής ομάδας του Εργαστηρίου ΜΕΚ του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Ακόμα διαθέτει 27ετη επαγγελματική εμπειρία ως σύμβουλος μηχανικός στην μελέτη, σχεδιασμό και εγκατάσταση ενεργειακών συστημάτων στον κτηριακό και στον βιομηχανικό τομέα.
Έχει δημοσιεύσει πάνω από 45 ερευνητικές εργασίες σε διεθνείς συλλογικούς τόμους, διεθνή περιοδικά με υψηλό δείκτη απήχησης και πρακτικά διεθνών συνεδρίων με πάνω από 900 ετεροαναφορές.
